Agneau

Agneau U.E.

 

Agneau entier	Côte première	Souris arrière
Demi-rosbif 13 côtes	Côte découverte	Souris avant
Demi-rosbif 8 côtes	Noisette (selle) s/os	Collier fendu coupé
Coffre / carré 13 côtes	Gigot entier	Sauté s/os
Coffre / carré 8 côtes	Côte gigot tranché	Poitrine
Carré 8 côtes éta.manch.	Quasi s/os	Os-parure
Selle agneau	Epaule entière